Relatos
Y para terminar, el postre
Si hay una receta que pone de acuerdo a todos los comensales, es el postre. Elaboraciones que conquistan los paladares más exigentes y son capaces de elevar de elevar el dÃa a otro nivel.
Fotógrafa, estilista gastronómica y cocinera; Laura Ponts nos prepara su receta favorita para sorprender a los invitados. Un pequeño placer con el que estimular todos nuestros sentidos.
Crumble  de almendras
Ingredientes
100g de almendra en polvo
100g de azúcar blanco
100g de mantequilla frÃa
100g de harina de reposterÃa
Sal en escamas
Elaboración
Mezclar en un bol la mantequilla cortada a daditos, la almendra en polvo, el azúcar blanco, la harina de reposterÃa y una pizca de sal.
Hornear la mezcla en una bandeja con papel de horno durante 120 minutos a 180ºC. reservar y dejar enfriar.
Mousse  de mango
Ingredientes
150g de nata 35% materia grasa
2 mangos maduros
3 yogures griegos
Miel
Zumo de limón
Elaboración
Montar en un bol la nata frÃa utilizando batidoras eléctricas. Reservar en la nevera.
Pelar, cortar y triturar con un túrmix los mangos. Añadir unas gotitas de zumo de limón y colar para eliminar tropezones. Añadir miel.
Agregar en el bol de la nata la mezcla anterior. Añadir con una espátula el yogur griego. Reservar e incorporar la mezcla en una manga pastelera para montar las copas.
Emplatado
Ingredientes decoración
1 mango
5ud. De fruta de la pasión
Flores comestibles
Menta
Albahaca fresca
Elaboración
